30 de octubre de 2013

Barro de Tapas (Cata de vino y Show cooking)

Barro de Tapas, es una ruta gastronómica que celebra su tercera edición,  desde el 31 de octubre al 3 de noviembre 2013 en Barro (Pontevedra). Los bares que participan en este concurso de tapas ofreceran a sus clientes consumición + una tapa elaborada por 2,5 €.


Ayer he tenido la suerte y la oportunidad de participar en la xuntanza de bloggers organizada por la Asociación Cultural "Amigos da Fervenza da Barosa" en Barro, dentro del programa Barro de tapas, empezamos visitando la bodega Moraima y sus viñas.


Viña Moraima, es un proyecto que surge cuando un grupo de viticultores de Barro (Pontevedra), se plantean la elaboración de un vino propio, fruto de la uva que vienen cosechando desde hace años, y que en ese momento estaban vendiendo a otras bodegas. Conocedores de las especiales características de sus viñas y confiando en su potencial, deciden unirse y  elaborar su propio vino, haciendo así un pequeño homenaje a la tradición cosechadora de sus familias, incorporando los modernos medios y técnicas de hoy en día, que les permiten sacar el mayor partido y calidad de la uva, elaborando en la actualidad dos vinos albariños, Aba de Trasumia y Moraima.
Al ser una pequeña cooperativa, ésto permite que todos sus socios participen activamente en todo el proceso de elaboración. 
La producción de viñas Moraima procede de cepas centenarias, con cepas de pié franco o patrón directo, es decir sin ningún tipo de injerto, manteniendo  así mayor pureza en su material genético.
Después de enseñarnos la bodega participamos en una cata de sus vinos albariños.
Aba de Trasumia, es un vino de aspecto amarillo verdoso, brillante con notas doradas- En nariz, se nota fresco, elegante con notas minerales y de frutos cítricos, dulce y con una equilibrada acidez. 
Moraima, aparece a la vista como un vino amarillo con matices acerados, limpio y brillante, llama la atención su intensidad olfativa de gran complejidad aromática. Equilibrado y con ligera acidez, buena estructura en su paso por boca, untuoso y persistente deja un gusto a fruta, largo y sabroso.


Y despues de deleitarnos con estos magnificos vinos, continuamos la ruta hacia el restaurante Abuelo Pintos donde nos esperaba.....
  


Show cooking o lo que es lo mismo, la cocina en vivo, consiste en la preparación de diferentes platos de un restaurante en directo delante de los comensales, fórmula que podemos calificar de espectáculo, siempre y cuando el cocinero encargado de actuar sea un profesional en la materia, como en este caso  Yayo Daporta, este chef de Cambados que pertenece al grupo Nove (cocina de vanguardia hecha en Galicia)  no solo se distingue por ser estrella michelin sino por su cocina creativa, y buena muestra nos dió de ello con las tapas que elaboró para nosotros, todo un artista !

  
Mousse de coliflor con reduccion de cafe y berberechos: 



Tartar  de navajas con pil pil de su propio jugo:



Empanada de sardinilla con alga parda:


Queso con membrillo:


A que tienen buena pinta? pues os puedo asegurar que mejor es su sabor !
Y para termirar el restaurante Abuelo pintos tambien nos ofreció su tapa con la que participa en este concurso "Carrillera de ibérico con salsa de albariño y castaña", una verdadera delicia, que os recomiendo totalmente.


No quiero despedirme sin antes agradecer a la Asociación cultural "Amigos da fervenza barosa" por la excelente organización y por permitirnos disfrutar de esta experiencia, así como a los patrocinadores Adega MoraimaConservas de Cambados,  Amorodo (conservas ecologicas), Conservas ArtemarCortes de Muar,y Aceites Abril .

23 de octubre de 2013

III XUNTANZA DE BLOGGERS GASTRONOMICOS GALEGOS EN OURENSE

El sábado pasado se celebró en Orense la III Xuntanza de Bloggers Gastronómicos Galegos, el sitio elegido para este acontecimiento fue el Hotel Monumento Castillo de Maceda, un lugar mágico donde se combina la modernidad de sus instalaciones y la grata sensación de disfrutar de un castillo medieval.
Era la primera vez que asistía a un encuentro de estas característica y tengo que decir que la experiencia me ha encantado, conocer y desvirtualizar a bloggers con los que me relacionaba a través de las redes sociales ha sido muy gratificante.
En definitiva, un día perfecto! y todo hay que agradecerselo a José Luis Oliveira, Conchi Zuñiga y Rubén Amorín, los organizadores de este año.


Sobre las 12:30 quedamos en la cafetería del castillo de Maceda, donde nos entregaron las acreditaciones.



 De ahí pasamos a la presentación y degustación de diversos productos Orensanos.


La empresa Coren, nos pesentó la nueva gama Selecta, hecha a base de cerdos criados de forma tradicional, alimentados con cereales y castañas. El resultado es una carne más jugosa y sabrosa con una presencia mucho mejor que la del cerdo blanco. Está indicada para toda la familia, tanto para los amantes de la gastronomía como para los que desean cuidar su alimentación con este tipo de carne más saludable.

La empresa de aceite Abril, es una empresa familiar que ofrece una gran variedad de formatos adaptados a las necesidades de todos los consumidores con una amplia gama de tipos de aceites, en esta ocasión nos presentato su aceite gourmet  "Gotas de abril", siendo éste un aceite de oliva especifico para la alta restauración.


La Bodega Ponte da Boga, ofrece Ribeira Sacra en estado puro con estos vinos dotados de unas características únicas dada por las condiciones climáticas y variedades autóctonas que dan forma y hechura a unos caldos excelentes.





Y después de degustar estos fantásticos productos pasamos al comedor donde nos recibió Carlos Parra, preparandonos un menú exquisito.



Boletus salteados con escamas de sal:


Fideos de pimientos de Oimbra con muslitos de codorniz escabechados:

  
Capricho de tortilla con compota de cebolla y vino de Oporto

  
Arroz de pueblo (con androlla):

  
Medallones de entrecot de ciervo albardado con compota de frutos del bosque y manzana:


Torrija de bica con tarta de queso y reducción de licor de hierbas:


No sé que pensareis del menú pero para mi fué de primera! todo estaba buenisimo !
A la hora del café y entre conversacion y conversación empezamos con las sorpresas!
Tere (Un momento dulce) nos regaló unas galletas preciosas hechas por ella, todo un detalle!




 Marta (Travi en la cocina) nos presentó la tienda online que tiene con su hermana "Mari Mandiles" haciéndonos regalo de un descuento para la primera compra en su tienda. Otro detallazo!


 Y aun nos esperaban más sorpresas, la empresa Coren y aceites Abril nos obsequiaron con estos regalos para llevarnos como recuerdo a casa. 




Como os decía antes un día perfecto! ni la lluvia lo ha empañado y lo mejor la compañia, ha sido un placer conoceros a todos!

Para terminar os dejo la lista de los blogs asistentes:
Conchi - Cocinando setas
Emilia - Cousas de Milia
Victoria - Taller de azúcar
Manuel - Cervexeando
Juan Carlos - Gastronomia en verso
María José - Laurel y Canela
Alberto - Mais Grelos
Victor - O bandullo
Loly . O Garfelo


Hasta la próxima!